Ингредиенты:
700 грамм белокочанной капусты;
-два свежих куриных яйца;
-две крупные головки репчатого лука;
-4-5 столовых ложек манной крупы;
-одна чайная ложка соли;
-сушеная или свежая зелень — по вкусу;
-приправы — по вкусу;
-30 грамм сливочного масла;
-рафинированное подсолнечное масло — для жарки.
Пошаговый процесс приготовления.
1. Сразу, перед началом готовки, наливаем в кастрюлю воду, ставим на огонь и доводим до кипения.
2. Белокочанную капусту шинкуем как можно тоньше, отправляем в кипящую воду.
3. Варим капусту 7-10 минут до полуготовности. Если капуста старая, варить ее нужно будет дольше.
4. Две крупные головки репчатого лука очищаем от шелухи и режем на маленькие кубики.
5. В разогретую сковороду кладем кусочек сливочного масла и выкладываем весь нарезанный лук.
6. Обжариваем лук на среднем огне до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы не подгорел. Перекладываем его на тарелку и даем остыть.
7. Сваренную до полуготовности капусту откидываем на дуршлаг, даем стечь лишней жидкости.
8. Даем капусте полностью остыть и остатки влаги отжимаем руками.
9. Перекладываем капусту в глубокую миску, добавляем остывший обжаренный лук, два свежих куриных яйца, соль, манную крупу, зелень (у меня сушеная ) и приправы (по вкусу).
10. Все хорошо перемешиваем и даем фаршу постоять 10 минут: чтобы манка набухла. Если фарш получится жидковатым, добавьте еще немного манки.
11. Формируем котлеты (у меня в этот раз круглой формы), перекладывая фарш несколько раз из одной руки в другую и немного прижимая его.
12. В сковороду с достаточным количеством разогретого растительного масла выкладываем наши капустные котлеты, обжариваем с одной стороны до золотистого цвета.
13. Затем переворачиваем и вторую сторону обжариваем уже под крышкой.
14. Жарятся такие котлеты очень быстро. Из данного количества ингредиентов у меня получается 10-12 котлет.